SELECCIÓN DE PARCELAS MALBEC X 750

Penedo Borges Bodega Boutique está ubicada en la cima de Agrelo, Luján de Cuyo a 1050 msnm.

Destaca por su pasión en mantener y rescatar el valor artesanal de la elaboración del vino para consumidores modernos que buscan un propósito diferente en los productos que forman parte de sus vidas, a través de una elaboración artesanal, natural, manual, detallista y paciente, donde tradición e innovación juegan un rol fundamental.

BODEGA

Selección y elaboración en pequeños recipientes de cada una de las parcelas (500–1000lts). Manejo controlado de temperatura durante la maceración y fermentación. Trabajo manual de pisoneo, prensado suave.

Crianza: 50% barricas de roble francés de primer uso, 50% usadas por 12 a 14 meses.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 15°

Azúcar Residual: Menos de 1,80 g/l

Acidez: 5,30 g/l

NOTA DE CATA

Vino de gran expresión, color rojo violáceo, de gran intensidad clon notas florales, fruta rojas y frutas negras. Chocolate suave y moca. De taninos redondos y suaves, acidez equilibrada, con final redondo y prolongado.

Maridaje sugerido: Jamón crudo, carnes rojas, pastas con bolognesa, risotto de hongos, queso Grana Padano.