Juan De Dios NC x 750 ml.

Homenaje al fundador de la bodega. Gran vino de corte elaborado con distintos varietales que son criados por separado en barricas nuevas de roble y/o huevos de cemento. El resultado es un vino con una marcada coloración, muy aromático, redondo y estructurado. Denota equilibrio y sofisticación.

VARIETALES

82% Malbec y 18% Cabernet Sauvignon

PROCESO DE ELABORACIÓN

Cosecha manual en bins. Selección de racimos. Descobajado. Selección de granos. Las uvas son transportadas en cubones de 300 kg hacia vasijas ovoides de cemento (huevos). Maceración en frío durante 3 días a 8° C y fermentación durante 20 días entre 24° – 26° C. Fermentación maloláctica natural. Crianza. Filtrado y embotellado.

NOTAS DE CATA

Intenso color rojo con matices violetas. Este vino ofrece aromas a ciruela, cereza confitada, trufa y mora aportados por el Malbec y notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon. Taninos redondos. Excelente equilibrio, complejo. Final persistente.

MARIDAJE Y SERVICIO

Ideal para acompañar cordero y carnes de caza. Servir a 18° C.

CRIANZA

15 meses en barricas de roble francés

VIÑEDOS

Ubicados en Lujan de Cuyo, Agrelo, Mendoza.

Suelos aluvionales, pedregosos con presencia de limos y

arcilla.

POTENCIAL DE GUARDA

8 años.

DATOS TÉCNICOS

Acidez: 5,4 g/l

Alcohol: 14,5%

Azúcar: 1,8g/l.

pH: 3,65