Demencial blanc de blancs 750 ml.

Proveniente del Valle de Pedernal, en San Juan, este vino blanco destaca por su expresividad y carácter único dentro de una región dominada por tintos.

De producción limitada dentro del valle, representa una verdadera rareza, con un perfil fresco, vibrante y de gran identidad.

🍇 Varietal

Blend Blanco

📍 Origen

Finca La Yesca, Valle de Pedernal – San Juan

⚗️ Elaboración

• Cosecha manual en bins
• Elaboración por separado de cada varietal
• Selección de racimos
• Despalillado y enfriamiento del mosto
• Maceración pre-fermentativa en frío (8–12 hs)
• Prensado neumático
• Separación de mosto flor y prensa
• Desfangado estático (24 hs a 7–8 °C)
• Fermentación con levaduras seleccionadas (10–15 días)
• Temperatura controlada: 13–15 °C
• Conservación en tanques de acero inoxidable
• Clarificación, filtración y estabilización

👃 Nota de cata

En nariz presenta un abanico de frutas blancas como pera y manzana verde, acompañado de notas cítricas que recuerdan a lima y pomelo.
En boca es vibrante, fresco y equilibrado, con gran expresión frutal y acidez marcada.

🌡️ Temperatura de servicio

8° a 10 °C